用心做点心一核桃仁面包

用心做点心一核桃仁面包

用心做点心一核桃仁面包

用点心做点心这话最适合做面包了,小小面包需要耐心等待,每步小心呵护,直到完美呈现,觉得自己做的比外面的好吃是用心的关系吧,如果用做面包的精神做人做事,就少了不少遗憾.  这款做2个面团

A:biga (意大利发酵面种,部分面团预先发酵,增加面包的风味,加长保存的时间,室温不高于21度发酵3一16小时或冰箱冷藏12一16小时,用这个方法做得特别软3、5天还是一样。)、高筋面粉120克、水:60克、速发酵母1/2小勺(2克)、糖15克、

B:主面团:高筋面粉280克、牛奶80克可+10~15、速发酵母1•5小勺(6克)、蛋大号1个、糖  60克、盐  1/2小勺、香草精1小勺、黄油40克潴

C:內馅

核桃粉210克  糖40克  牛奶4〜6勺 RUM香精1/2小瓶

A揉成光滑面团,室温发酵半小时,放冰箱过夜

用心做点心一核桃仁面包

B除了黄油其它材料混合加入小块A面团,加入黄油揉成光滑面团,室温发酵30分钟 。内馅拌匀。

面团擀开宽5公分的长条,核桃仁搓成长条包入;

用心做点心一核桃仁面包

用心做点心一核桃仁面包

搓匀,切成3公分的小段

用心做点心一核桃仁面包

再次发酵2倍大,刷蛋清,烤箱预热170度烤12〜15分钟。

原创文章,作者:admin,如若转载,请注明出处:https://blog.pinpinwo.com/124.html

发表评论

邮箱地址不会被公开。 必填项已用*标注

联系我们

400-800-8888

在线咨询:点击这里给我发消息

邮件:admin@example.com

工作时间:周一至周五,9:30-18:30,节假日休息