用心做点心一核桃仁面包

用点心做点心这话最适合做面包了，小小面包需要耐心等待，每步小心呵护，直到完美呈现，觉得自己做的比外面的好吃是用心的关系吧，如果用做面包的精神做人做事，就少了不少遗憾.  这款做2个面团

A：biga （意大利发酵面种，部分面团预先发酵，增加面包的风味，加长保存的时间，室温不高于21度发酵3一16小时或冰箱冷藏12一16小时，用这个方法做得特别软3、5天还是一样。）、高筋面粉120克、水：60克、速发酵母1/2小勺（2克）、糖15克、

B：主面团：高筋面粉280克、牛奶80克可+10~15、速发酵母1•5小勺（6克）、蛋大号1个、糖  60克、盐  1/2小勺、香草精1小勺、黄油40克潴

C：內馅

核桃粉210克  糖40克  牛奶4〜6勺 RUM香精1/2小瓶

A揉成光滑面团，室温发酵半小时，放冰箱过夜

B除了黄油其它材料混合加入小块A面团，加入黄油揉成光滑面团，室温发酵30分钟 。内馅拌匀。

面团擀开宽5公分的长条，核桃仁搓成长条包入;

搓匀，切成3公分的小段

再次发酵2倍大，刷蛋清，烤箱预热170度烤12〜15分钟。