烘焙新手最易成功的糕点—核桃仁桃酥

桃酥是中式小点的代表,也是每个烘焙爱好者都会去做的一种糕点。

其实它也是烘焙新手最能建立自信心的一种糕点,很容易成功,技术含量不是很高,只要材料齐全基本上都会成功,可以让你充满成就感。

这次用核桃仁做的桃酥,吃上一口满嘴都是核桃的香酥,味道非常的好。

核桃又叫“长寿果”是营养价值很高的一种坚果。

常食可益智健脑,延年益寿,补血养气。

烘焙新手最易成功的糕点---核桃仁桃酥

材料:低粉120克,杏仁粉30克,绵白糖50克,鸡蛋一个,泡打粉1•5克•,苏打粉1•5克,葵花籽油80克,核桃仁100克。

做法

1.准备好所有的食材,核桃仁用小火炒香。

烘焙新手最易成功的糕点---核桃仁桃酥

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2.冷凉的核桃仁用擀面杖擀碎备用,低粉,杏仁粉,泡打粉,苏打粉混合。

烘焙新手最易成功的糕点---核桃仁桃酥

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3.过筛两次备用,鸡蛋打入盆中搅拌均匀。

烘焙新手最易成功的糕点---核桃仁桃酥

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4.再加入绵白糖继续搅打均匀,至颜色发白。

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5.然后加入葵花籽油继续搅打,至颜色发白有些膨胀。

烘焙新手最易成功的糕点---核桃仁桃酥

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6.把所有粉类筛入蛋油液中,翻版均匀。

烘焙新手最易成功的糕点---核桃仁桃酥

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7.再把炒香的核桃倒入,继续翻拌成为油润的面团。

烘焙新手最易成功的糕点---核桃仁桃酥

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8.面团分成乒乓球大小的面团按扁成为小圆饼排入烤盘,烤箱预热180度烤制20-25分钟。

烘焙新手最易成功的糕点---核桃仁桃酥

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9.烤好后放烤网凉一凉密封保存。

烘焙新手最易成功的糕点---核桃仁桃酥

啰嗦一下

1.核桃要先炒香压碎再放入,这样桃酥才会更香酥。

2.拌入面粉时不能揉搓,以防止生筋渗油,拌好的面团不能太干,要比较油润,烤出来的成品才够酥脆,如果太干就要适量的加一些色拉油。

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