桃酥是中式小点的代表，也是每个烘焙爱好者都会去做的一种糕点。

其实它也是烘焙新手最能建立自信心的一种糕点，很容易成功，技术含量不是很高，只要材料齐全基本上都会成功，可以让你充满成就感。

这次用核桃仁做的桃酥，吃上一口满嘴都是核桃的香酥，味道非常的好。

核桃又叫“长寿果”是营养价值很高的一种坚果。

常食可益智健脑，延年益寿，补血养气。

材料：低粉120克，杏仁粉30克，绵白糖50克，鸡蛋一个，泡打粉1•5克•，苏打粉1•5克，葵花籽油80克，核桃仁100克。

做法

1.准备好所有的食材，核桃仁用小火炒香。

2.冷凉的核桃仁用擀面杖擀碎备用，低粉，杏仁粉，泡打粉，苏打粉混合。

3.过筛两次备用，鸡蛋打入盆中搅拌均匀。

4.再加入绵白糖继续搅打均匀，至颜色发白。

5.然后加入葵花籽油继续搅打，至颜色发白有些膨胀。

6.把所有粉类筛入蛋油液中，翻版均匀。

7.再把炒香的核桃倒入，继续翻拌成为油润的面团。

8.面团分成乒乓球大小的面团按扁成为小圆饼排入烤盘，烤箱预热180度烤制20-25分钟。

9.烤好后放烤网凉一凉密封保存。

啰嗦一下

1.核桃要先炒香压碎再放入，这样桃酥才会更香酥。

2.拌入面粉时不能揉搓，以防止生筋渗油，拌好的面团不能太干，要比较油润，烤出来的成品才够酥脆，如果太干就要适量的加一些色拉油。